Listar por tema "Quinua - Perú"
Mostrando ítems 1-2 de 2
-
Análisis de las tendencias del consumo de la quinua y exportación al mercado de los Estados Unidos
(Universidad Nacional Mayor de San Marcos, 2019)Acceso abiertoAnaliza si las tendencias del consumo de la quinua influyen en la exportación al mercado de los Estados Unidos de América en el Estado de California por las empresas del Perú más representativas en ese rubro. La investigación ... -
Hidrolizado proteico de quinua (Chenopodium quinoa Willd.) con péptidos bioactivos y capacidad antioxidante: evaluación de la factibilidad económica
(Universidad Nacional Mayor de San Marcos, 2021)Acceso abiertoSe evaluó el efecto de dos pretratamientos sobre la actividad antioxidante en el hidrolizado proteico de quinua, utilizando la extracción con CO2 supercrítico y etanol como cosolvente, este tipo de pretratamiento se comparó ...